Si hay algo que me apasiona, es el fuego. Es más que cocinar, es un ritual. Y cuando encontré el Big Joe III de Kamado Joe, no solo mejoró mi forma de cocinar, sino que transformó mi manera de disfrutar del asado al aire libre. Este bicho es la parrilla definitiva para los que amamos la cocina a la brasa, el ahumado y, sobre todo, la versatilidad.
Espacio para Grandes Asados
Lo primero que te sorprende del Big Joe III es su tamaño. Con una superficie de cocción de 2903 cm², este kamado tiene espacio de sobra para alimentar a toda una multitud. Cuando organizo eventos con mis amigos o familiares, este es el compañero perfecto. Desde costillas hasta pizzas, el Big Joe III puede con todo, y sin estrecheces. Tiene tanto espacio que permite hacer asados de piezas grandes como pavos o cochinillos, que en pocos kamados puedes hacer por limitaciones de la parrilla.
Divide y Vencerás: Sistema de 3 Alturas
El sistema Divide y Vencerás (Divide & Conquer) no es solo un nombre llamativo, es una revolución en la cocina con kamado. Con sus tres alturas, puedo jugar con distintas temperaturas y tipos de cocción en un solo equipo. Mientras unas piezas de carne se doran con calor directo en la parte baja, puedo cocinar verduras a fuego medio en la zona media y hasta mantener caliente el pan en la superior. Esto es flexibilidad total y optimización del espacio como nunca antes.
Además Kamado Joe tiene diferentes tipos de parrilla o piedras deflectoras para cada mitad de la parrilla, por lo que las opciones de configuración son ilimitadas.
Innovaciones que elevan el sabor del Asado
Ahora, vamos a lo serio: el control de temperatura. Para mí, el calor en una parrilla es casi un arte, y el Kamado Big Joe III hace que sea fácil. Gracias al Kontrol Tower, el flujo de aire es preciso, lo que me permite mantener una temperatura constante, algo vital cuando estás cocinando a fuego lento o ahumando. Con un simple dedo puedes controlar los tiros y con la ayuda de las marcas te puedes orientar en cuando flujo de aire dejas pasar para cada situación.
Aquí sigue el consejo que siempre doy, una vez te estés aproximando a la temperatura objetivo, ve cerrando el tiro inferior dejando una abertura de 1 centimetro. Y ya sólo tienes que preocuparte con el tiro superior, abriendo o cerrando con la facilidad que nos da el Kontrol Power.
SlōRoller Hiperbólico para Mejorar tus Ahumados
El accesorio SlōRoller (que esta incluido) es una de las características estrella de este kamado. Su diseño hiperbólico genera un flujo de aire ciclónico que distribuye el humo de manera uniforme y envuelve varias veces a los alimentos, haciendo que reciba una mayor cantidad de ahumado.
El aparato hace que el flujo de aire se genere de forma circular y vaya impactando varias veces sobre la parrilla antes de salir por el tiro superior. Antes, era un reto conseguir que el humo impregnara la carne de forma pareja, pero con este sistema, el resultado es espectacular: un ahumado uniforme, profundo y lleno de sabor.
Comodidad a la hora de cocinar
Uno de mis miedos al usar un kamado grande es la tapa. ¡El peso! Pero aquí Kamado Joe me ha quitado un gran peso de encima (literalmente). Gracias a la bisagra neumática Air Lift, la tapa se abre con un solo dedo, sin esfuerzo. Esto es un cambio total, sobre todo cuando estoy en medio de un asado y necesito revisar todo sin perder el ritmo. Una de las grandes innovaciones de la marca.
Cesta de Recogida de Carbón
Otra característica que facilita la experiencia de uso es la cesta de recogida de carbón de acero inoxidable. Este pequeño pero importante detalle hace que la limpieza sea mucho más rápida y eficiente. Ya no tengo que lidiar con restos de carbón dispersos en el fondo del kamado; simplemente retiro la cesta y desecho las cenizas de manera fácil. Un punto a favor para el mantenimiento del equipo.
El Nuevo Carro de Kamado Joe
La base del Big Joe III no es cualquier soporte. Su nuevo carro de acero galvanizado es una garantía de resistencia y estabilidad. Lo noto sólido y seguro, algo fundamental para un kamado de este tamaño y peso. Además, cuenta con ruedas con bloqueo que me permiten moverlo cuando es necesario sin comprometer la seguridad una vez lo he colocado donde quiero.
Pros y Contras
| PROS | CONTRAS |
|---|---|
| Gran superficie de cocción, ideal para reuniones grandes. | Por su tamaño, no es tan fácil de mover, aunque las ruedas ayudan bastante. |
| Sistema Divide & Conquer para cocinar varios platos a la vez. | El precio puede ser un poco alto para los que empiezan, pero la calidad lo vale. |
| SlōRoller para un ahumado impecable. | |
| Control de temperatura preciso con el Kontrol Tower. | |
| Tapa ligera gracias a la bisagra neumática Air Lift. | |
| Resistencia y estabilidad con su carro de acero galvanizado y ruedas con bloqueo. | |
| Fácil limpieza con la cesta de carbón de acero inoxidable. |
¿Donde comprar el Big Joe III de Kamado Joe?
Puedes encontrarlo en amazon o en tiendas especializadas:
⭐️ Mi preferida
Kamado Big Joe III
El KamadoBig Joe III es una parrilla de cerámica de alta gama, ideal para grandes reuniones. Con una superficie de cocción de 2903 cm², incluye tecnología avanzada como el sistema Divide & Conquer, el inserto SlōRoller y la bisagra Air Lift, ofreciendo versatilidad, control y comodidad.
Conclusión
En resumen, el Big Joe III de Kamado Joe es una maravilla para los que, como yo, disfrutan de cocinar al aire libre y con grandes dosis de fuego. Es el mejor kamado que tiene la marca, es versátil, resistente, y la tecnología que incorpora te permite experimentar y obtener resultados de otro nivel. Si eres de los que valoran la calidad en cada asado, no hay duda: este kamado tiene todo lo que necesitas. Así que, si estás buscando una parrilla que te acompañe en tus grandes asados, ya sea con amigos, familia o en tu próximo evento, el Big Joe III es la inversión que no te arrepentirás de hacer.
¡Y recuerda! Como siempre digo, «El kamado no es una parrilla, es un estilo de vida». Así que, si te animas a dar el siguiente paso y llevar tus asados a otro nivel, este kamado es el compañero ideal para hacerlo.
