Si hay algo mejor que una hamburguesa jugosa a la parrilla, es una que esconde una sorpresa de queso fundido en su interior. Es obvio pero la clave de unas buenas hamburguesas rellenas de queso está en el relleno: cuando le das el primer bocado y el queso derretido se desborda, sabes que has hecho las cosas bien. Esta es la hamburguesa definitiva para sorprender a tus amigos en una barbacoa y demostrar que no hace falta ir a un restaurante para comer algo espectacular.
Algunos creen que necesitas moldes o herramientas especiales para hacer una hamburguesas rellenas de queso, pero nada más lejos de la realidad. Con un par de manos y un poco de paciencia, puedes preparar unas hamburguesas rellenas perfectas sin complicaciones. Solo tienes que formar dos hamburguesas más pequeñas, poner el relleno en el centro de una y sellarlas bien presionando los bordes.
La cocción es similar a la de cualquier hamburguesa gruesa, pero con un truco: si ves que el queso empieza a escaparse, no entres en pánico, eso solo significa que has hecho una obra maestra.
Ahora bien, el relleno es donde puedes dejar volar tu creatividad. Te dejo algunas combinaciones que nunca fallan:
- Bacon crujiente, queso cheddar y un toque de salsa barbacoa.
- Cebolla caramelizada y queso de cabra para los amantes del contraste dulce y salado.
- Tomates secos con queso manchego para un toque más intenso.
- Champiñones salteados con ajo y queso azul.
Receta de Hamburguesas rellenas de queso, aguacate y salsa ranchera en Kamado
Ingredientes para las hamburguesas
- 680g de carne picada de ternera
- 2 cucharadas de mezcla de especias para hamburguesas (puedes usar una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón)
- 8 panes de hamburguesa
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Ingredientes para el aderezo
- 120ml (½ taza) de salsa ranchera
- 1 aguacate maduro, picado
- 1 chile fresco, picado
Ingredientes para el relleno
- 120g (½ taza) de queso crema
- 60g (¼ de taza) de chiles picados
- 120g (½ taza) de queso rallado (cheddar, gouda o el que más te guste para fundir
Cómo cocinar una Hamburguesas rellenas de queso, aguacate y salsa ranchera en el Kamado
1. El aderezo
En una licuadora, mezcla la salsa ranchera, el aguacate y el chile hasta obtener una crema homogénea. Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético hasta el momento de servir. (Puedes hacerlo con hasta dos días de antelación).
2. La carne y el relleno
Mezcla la carne con las especias y divídela en 8 porciones iguales (85g cada una).
En un bol aparte, junta el queso crema, los chiles picados y el queso rallado para hacer el relleno.
Coge cada bola de carne y apriétala contra el plato para que quede plana y con forma de hamburguesa. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de 4 de las hamburguesas.
Ahora es la parte más importante para hacer nuestras hamburguesas rellenas de queso. Cubre cada una con las otras 4 hamburguesas y sella bien los bordes con las manos para que el queso no se escape al cocinarse.
Truco: si la carne está bien fría, te resultará más fácil manejarla.
3. A la parrilla
Prepara tu kamado con el método directo y precaliéntalo a 200°C (400°F).
Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4 minutos por cada lado. Si ves que alguna empieza a soltar queso, no te preocupes, es parte del encanto de esta receta.
4. El pan
Unta la mantequilla derretida en la parte interior de los panes y tuéstalos en la parrilla con la cara de la mantequilla hacia abajo hasta que queden dorados y crujientes.
5. El montaje
Coloca las hamburguesas rellenas de queso sobre el pan, añade una buena cantidad de la crema de aguacate y salsa ranchera, y corona con la tapa del pan.
Ahora sí, prepárate para morder unas hamburguesas rellenas de queso fundido que desbordan con cada bocado. ¡A disfrutar! 🍔🔥
