¿Te encanta el sabor del pollo a la brasa? Si es así, necesitas conocer uno de los accesorios más útiles para lograr una cocción perfecta: el soporte para asar pollos en Kamado. Este accesorio no solo facilita la cocción del pollo, sino que también garantiza una piel crujiente y una carne jugosa. En esta guía, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre este utensilio esencial.
¿Qué es un soporte de Cerámica para hacer Pollo en kamado?
Un soporte de cerámica para asar pollos es un utensilio diseñado específicamente para mantener el pollo en una posición vertical durante la cocción. . Este accesorio no solo facilita la cocción del pollo, sino que también garantiza una piel crujiente y una carne jugosa. La cerámica del kamado, al ser un material excelente para retener y distribuir el calor, es ideal para este propósito.
Beneficios del soporte para asar pollos en Kamado
Al mantener el pollo en posición vertical, el soporte de cerámica permite que el calor se distribuya de manera uniforme alrededor del pollo, sin necesidad de tener que abrir el kamado y darle la vuelta.
La cerámica ayuda a mantener la humedad dentro del pollo, resultando en una carne jugosa y tierna. Además, el interior del soporte permite preparar marinadas con la que potencias el sabor del pollo y darle más sabor al mezclar los jugos del pollo con las especias y marinadas.
La posición vertical del pollo permite que la grasa se drene correctamente, evitando que se acumule y resultando en una piel más crujiente y deliciosa.
No solo puedes asar pollos, sino también otras aves como patos o pavos pequeños, haciendo de este soporte un accesorio multifuncional para tu kamado.
Sin embargo, ten en cuenta que al colocar el pollo en posición vertical la parte inferior puede hacerse más rápido que la superior, ya que al estar más cerca de las brasas tendrá más calor. No hay mayor problema porque es la parte mas gruesa del pollo y tarda más en hacerse, además usando el difusor evitas este problema.
Cómo usar un soporte para hacer pollo ahumado al kamado
Mi receta preferida para asar uno pollo con un soporte es la del Pollo Violado o Pollo a la Cerveza. Sin embargo, te dejo otra receta simple para utilizar este soporte:
Paso 1: Preparar el Kamado para hacer el pollo a la brasa
Asegúrate de que tu kamado esté limpio y listo para usar. Precalienta el kamado a la temperatura deseada para asar, generalmente alrededor de 230ºC (450ºF). Coloca la piedra difusora dentro del kamado para hacer el pollo con el método indirecto.
Paso 2: Preparar el Pollo
Limpia y seca bien el pollo. Sazónalo generosamente por dentro y por fuera con tus especias y hierbas favoritas. Puedes añadir un poco de líquido (como cerveza con hierbas aromáticas) en el soporte para mejorar el sabor y la humedad.
Paso 3: Colocar el Pollo en el Soporte
Inserta el pollo en el soporte de cerámica por su parte inferior, asegurándote de que esté bien equilibrado y firme.
Paso 4: Asar el el pollo a la brasa del kamado
Coloca el pollo con el soporte en el centro del kamado, donde el calor pueda circular libremente, cierra la tapa y deja que se cocine. Es importante monitorizar la temperatura interna del pollo con un termómetro o sonda para carne para asegurarte de que alcance al menos 80ºC (175ºF-180ºF) en la parte más gruesa del muslo.
Paso 5: Dejar reposar y servir
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del kamado y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un pollo más jugoso.
¿Qué soporte para asar Pollo en un Kamado comprar?
Estas son los 3 soportes para asar pollos que recomiendo:
⭐️ Mi preferida
🚀 Su alternativa
👍🏽 La opción barata
Mantenimiento y Cuidado del Soporte de Cerámica para pollos
Limpieza
Después de cada uso, asegúrate de limpiar bien el soporte de cerámica. La mayoría de los modelos son aptos para lavavajillas, lo que facilita mucho su mantenimiento. Si prefieres lavar a mano, utiliza agua tibia y un detergente suave para eliminar cualquier residuo de grasa.
Almacenamiento
Guarda el soporte en un lugar seco y seguro. La cerámica es resistente, pero puede romperse si se golpea con fuerza. Asegúrate de que esté completamente seco antes de guardarlo para evitar la acumulación de humedad.
Revisa el soporte regularmente para asegurarte de que no haya grietas o daños. Si encuentras alguna anomalía, considera reemplazarlo para evitar riesgos durante la cocción.
Conclusión
El soporte vertical para asar pollos es un accesorio que facilitará el asado al no tener que manipular la pieza durante la cocción. No solo facilita la cocción, sino que permite recoger los jugos a la vez que marina el pollo desde su interior. Hay una amplia variedad de opciones disponibles de soportes para asar pollos en el kamado, así que puedes elegir el soporte que mejor se adapte a tus necesidades y disfrutar de resultados perfectos cada vez que cocines.
¡Eleva tus habilidades de BBQ con el soporte de cerámica ideal para asar pollos!
Recuerda que la elección del soporte adecuado puede marcar una gran diferencia en tu experiencia de cocción con el kamado. Explora las opciones recomendadas y selecciona la que mejor se ajuste a tus necesidades, a la capacidad de tu kamado y, también, al tamaño de las piezas que quieras asar. Con este accesorio lograrás el mejor pollo asado a las brasas en tu kamado.
