¿Te gustaría conseguir unas alitas de pollo irresistibles y fáciles de hacer? ¡Hoy es tu día de suerte! En esta receta, prepararemos unas deliciosas alitas en un kamado utilizando el famoso método 30-20-10. Este método no solo es fácil de recordar, sino que también permite que los cocineros ocupados disfruten de unas alitas perfectamente cocinadas sin tener que estar vigilando constantemente. ¡Vamos a ello!
¿Qué es el método 30-20-10?
El método 30-20-10 es un enfoque simple y efectivo para cocinar alitas de pollo en un kamado. Consiste en tres intervalos de tiempo que garantizan que las alitas queden jugosas y sabrosas:
- 30 minutos de cocción inicial.
- 20 minutos volteando las alitas por el otro lado.
- 10 minutos de glaseado final con tu salsa favorita.
Este método es ideal, ya que permite una mayor tolerancia en cuanto a calor en comparación a usar un fuego directo.
Receta de Alitas de Pollo ahumadas en Kamado
Ingredientes para Alitas de Pollo en Kamado
- 1 kg de alitas de pollo
Ingredientes para el aderezo
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de harina
- ⅓ cucharadita de pimiento negra
- ⅓ cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes para la salsa del glaseado
- Salsa Teriyaki o tu salsa preferida (cómo hacer salsa Teriyaki)
- ⅓ taza de agua
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ⅓ taza de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita de ajo machacado
- ½ cucharadita de canela molida
Cómo cocinar Alitas de pollo en el Kamado
1. Preparación de las Alitas
Comienza cortando las alitas en piezas, descartando las puntas o reservándolas para hacer un caldo. Yo prefiero cortar el ala por la mitad, separando el muslito del ala, en vez de servirla entera, así consigo que cada pieza sea un bocado fácil de comer y disfrutar.
Una vez cortadas, coloca las alitas en una rejilla sobre una bandeja para hornear y déjalas secar al aire en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a que la piel quede más crujiente.
2. Precalentar el Kamado
Precalienta tu kamado a 190°C (375°F). Asegúrate de configurarlo para cocción indirecta con el deflector de calor colocado. Es recomendable usar una bandeja para recoger los jugos, ya que la salsa puede derramarse sobre el carbón y hacer un desastre. Para mayor comodidad a la hora de limpiar, envuelve todo el deflector de calor con papel de aluminio.
3. Sazonar las Alitas
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para aderezar las alitas. Sazona las alitas a tu elección con esta mezcla. Yo prefiero usar una mezcla básica de sal y pimienta, ya que no quiero mezclarlo con la salsa con la que glasearemos al final.
4. Preparar la Salsa
Mientras las alitas se cocinan, es momento de preparar la salsa si no la has comprado en el supermercado. En una cacerola a fuego medio, mezcla el agua, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo y la canela. Cuando este integrado retira del fuego y reserva.
5. 30 minutos de asado de las alitas
Coloca las alitas en la rejilla del kamado, cierra la tapa y cocina durante 30 minutos a 190°C . Deja el lado donde este la piel mirando hacia arriba.
6. 20 minutos de asado por el otro lado
Después de los primeros 30 minutos, abre el kamado y da la vuelta a las alitas. Cierra la tapa nuevamente y cocina por otros 20 minutos a 190°C .
7. 10 minutos glaseando las Alitas
Una vez transcurridos los 20 minutos, saca las alitas del kamado y colócalas en un tazón grande. Rocía la mitad de la salsa sobre ellas y mezcla bien para que todas queden cubiertas.
Luego, coloca las alitas de nuevo en el kamado y cocina por 10 minutos más con la tapa cerrada. Colócalas con la piel hacia arriba para que quede más atractivo el glaseado.
8. Servir y Disfrutar
Finalmente, retira las alitas del kamado y sírvelas en un plato grande. Rocía con la salsa restante por encima o deja la salsa aparte para servirse al gusto de cada uno. Si lo deseas, decora con un poco de cilantro picado o cebollino sobre las alitas.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas alitas de pollo ahumadas en el kamado.
Consejos
Si quieres darle un toque extra a tus alitas, considera añadir un poco de madera al carbón para conseguir un sabor ahumado. Esto realzará aún más el sabor y hará que tus alitas sean recordadas. Además, puedes experimentar con diferentes combinaciones de aderezos y salsas para encontrar la combinación que más te guste.
Preparar alitas de pollo en un kamado nunca había sido tan fácil. Con el método 30-20-10, se asegura que cada bocado sea una explosión de sabor, sin tener que estar pegado al grill todo el tiempo. Así que la próxima vez que tengas ganas de un aperitivo delicioso, ¡no dudes en probar esta receta!
